Une conversation avec Paolo Barrale à l’occasion du SIAL Toronto.

Bonjour Chef,

à l’occasion du SIAL Toronto qui se déroulera du 30 avril au 2 mai 2019, comme il se prépare buononaturale pour affronter les défis du marché nord-américain?

Paolo: “Tout d’abord l’activité promotionnelle ne s’arrête jamais ; nous faisons continuellement des promotions et des campagnes publicitaires pour communiquer à nos clients la valeur ajoutée de nos produits.”

Comment les produits certifiés pour le Canada et les États-Unis peuvent-ils répondre aux demandes des clients de détail?

Paolo: “Dans le cas de l’Amérique du Nord avec notre gamme de risotto Ready-to-cook dans toutes leurs nuances, nous garantissons au client final une expérience de dégustation unique qui allie rapidité, goût et tradition italienne. Nos clients actuels apprécient surtout le confort d’utilisation de ces produits.”

Le catalogue foodservice par contre comment se compose-t-il?

Paolo: “Pour le moment le catalogue destiné aux professionnels, à qui nous aspirons toujours à garantir le maximum de la qualité est composé des très bonnes crèmes et pestes de fruits secs, typiques du sud de l’Italie et en particulier de ma terre, la Sicile; de plus, nous avons une ligne de produits à la truffe, produit provenant de la région de Campanie.”

Vous aussi serez présente au SIAL?

Paolo: “Non cette fois je ne serai pas présent parce que je travaille à l’organisation d’une série de show cooking pour le salon TUTTOFOOD à Milan où nous serons présents de manière importante. Cela ne veut pas dire que nous sous-estimons le SIAL, mais c’est simplement un type d’événement différent, dans lequel nous serons plus concentrés sur le produit plutôt que sur l’exhibition. Bien sûr, il y aura le reste de l’équipe au SIAL Toronto et je sais qu’ils ont déjà un agenda rempli de rendez-vous avec différents joueurs locaux. Je suis sûr qu’ils feront du bon travail comme toujours.”

Nouvelles inscriptions au catalogue sont prévues dans le courant du 2019?

Paolo: “Je ne veux pas m’égarer, mais 2019 sera une année très importante pour buononaturale; nous travaillons pour offrir de nouvelles perles à nos clients. Je n’ajoute rien d’autre parce qu’il est juste que les choses soient communiquées au bon moment… mais je vous assure que vous en verrez de belles.”

Il est facile de bien cuisiner quand il y a quelqu’un qui choisit pour vous le maximum, le buononaturale!