Snacks de polenta aux cèpes et pâté d’olives noires.

Du chef Paolo Barral

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS:

• 250g de Polenta aux cèpes buononaturale
• 120g de Crème d’olives noires buononaturale

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NOTRE INGRÉDIENT PRINCIPAL:

• Polenta aux cèpes buononaturale
• Crème d’olives noires buononaturale

Particulière au maquis méditerranéen, l’olive a un lien profond avec la tradition culinaire italienne. La différence substantielle entre les olives noires et les olives vertes ne concerne que leur maturation.

La haute teneur en bonnes graisses, associée à la présence de vitamines et de sels minéraux, en font l’un des aliments les plus utilisés en cuisine. À utiliser dans les plats ou comme un souper pâté.

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NOTRE PROCÉDURE:

1. Suivez la recette de l’emballage et apportez à la cuisson la Polenta buononaturale;
2. Versez le tout dans un mélangeur et lissez sur du papier sulfurisé d’environ 1mm avec une spatule;
3. Faites sécher à 70 ºC dans un four ouvert pour faire perdre toute l’humidité, pendant environ 6 heures;
4. Coupez régulièrement et faites frire à l’huile très chaude;
5. Accompagnez la Crème d’olives noires buononaturale avec ces tacos soufflés.

Bon appétit!

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