Chef per un giorno – Episodio 1: Linguine ai pomodori secchi, acciughe e mollica.

Chef per un giorno – Episodio 1: Linguine ai pomodori secchi, acciughe e mollica.

Insieme allo Chef Vincenzo Squarciafico abbiamo lavorato per integrare elementi dell’alta cucina in ricette sostanziose centenarie. Oggi lanciamo questa miniserie che ci accompagnerà nei prossimi mesi e che ci permetterà di diventare #chefperungiorno. Partiamo con una ricetta dai sapori mediterranei che unisce la croccantezza della mollica alla sapidità di capperi e acciughe oltreche’ alle note morbide dei pomodori secchi. Spoiler alert: alla fine avrai l’acquolina in bocca. Gustati questo primo episodio tutto d’un fiato.

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INGREDIENTI per 2 persone:

• 250g Linguine buononaturale;
• 10 Capperi sott’olio buononaturale;
• 4 Pomodori secchi in olio buononaturale;
• 150g pane sbriciolato;
• 50g acciughe;
• Olio, sale, pepe nero e prezzemolo qb.

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PROCEDIMENTO:

1. Bollisci abbondante acqua salata;
2. Cala le Linguine buononaturale;
3. Aggiungi pane sbriciolato in una padella;
4. Aggiungi olio;
5. Imbionda il pane finché croccante;
6. Soffriggi con olio i Pomodori secchi in olio buononaturale tagliati a pezzetti;
7. Aggiungi i Capperi buononaturale, le acciughe tagliate a pezzetti e un mestolo d’acqua di cottura della pasta;
8. Scola le Linguine buononaturale al dente e versale nella padella;
9. Continua a cuocere la pasta con Pomodori secchi, Capperi e acciughe;
10. Aggiungi una manciata di prezzemolo e un po’ di pepe nero e di olio delle acciughe;
11. Salta il tutto in padella;
12. Impiatta e aggiungi la mollica croccante e un filo d’olio sulla pasta.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!