Les sauces tomates végétaliennes buononaturale sont disponibles à Singapour !

Dans la tradition de notre série de cuisine Eat Like Italians, nous montrerons les façons possibles de personnaliser de copieuses recettes centenaires, tirées de toute la péninsule italienne et adaptées aux besoins modernes de : rapidité, simplicité, qualité, esthétique.

Commençons par combiner deux traditions importantes, la cuisson avec la cuisine du sud de l’Italie, dans une délicieuse soupe aux lentilles avec des cannoli paccheri farcis aux câpres, aux olives et à la purée de pommes de terre.

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INGRÉDIENTS pour 2 portions:

• Lentilles à la tomate buononaturale;
• Paccheri buononaturale;
• Câpres dans le sel buononaturale;
• Pâté d’olives noires buononaturale;
• 100g de pommes de terre (1 grosse pomme de terre rouge);
• 1 gousse d’ail frais;
• Huile d’olive extra vierge, origan, sel et poivre noir au goût.

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MÉTHODE:

1. Cuire 2 morceaux de Paccheri buononaturale et 1 pomme de terre dans de l’eau bouillante salée;
2. Ajouter l’huile d’olive dans une poêle;
3. Écraser une gousse d’ail et l’ajouter à la poêle;
4. Une fois cuits, retirez le paccheri et la pomme de terre de l’eau;
5. Épluchez la pomme de terre bouillie;
6. Écraser la pomme de terre épluchée avec une fourchette pendant une minute;
7. Mélanger la purée de pommes de terre avec le pâté d’olives noires et câpres buononaturale;
8. Mélanger avec une fourchette;
9. Remplissez le Paccheri avec votre mélange de pommes de terre;
10. Finir de faire revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive pendant 4 minutes ;
11. Chauffer la soupe de lentilles buononaturale à basse température pendant 8-10 minutes;
12. Ajouter l’huile d’olive dans une autre casserole;
13. Écraser et faire revenir une gousse d’ail;
14. Faire revenir les Paccheri farcis dans l’huile pendant 4 minutes;
15. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût à votre soupe aux lentilles;
16. Ajouter l’origan au Paccheri farci;
17. Retirer la gousse d’ail de la soupe aux lentilles;
18. Assiette le plat à partir de la soupe;
19. Ajouter les cannoli;
20. Décorez avec de l’origan et un filet d’huile d’olive.

Buon Appetito!

Chef For A Day – Épisode 5: Cabillaud gratiné au pesto de pistache et crème d’olive.

Ponctuel comme une horloge suisse, nous voici pour notre rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico. Aujourd’hui, on joue avec des ingrédients au goût de printemps. Comment allier un plat traditionnel italien à la créativité culinaire ? Regardez la vidéo et vous le saurez. Nous sommes sûrs que grâce au talent du chef Vincenzo Squarciafico, nous pouvons aussi devenir #chefperungiorno. Partagez cette recette avec des gens qui aiment le printemps et l’imagination en cuisine.

INGRÉDIENTS pour 2 portions:

• 50g de pesto de pistaches buononaturale;
• 50g de crème d’olives noires buononaturale;
• 20g de câpres dans l’huile buononaturale;
• 2 filets de cabillaud;
• 1 œuf battu;
• chapelure au goût;
• 1 tomate et 1 gousse d’ail;
• Huile d’olive extra vierge, sel et persil au goût.

MÉTHODE:

1. Passer les filets de cabillaud dans l’œuf battu;
2. Paner les filets avec une abondante chapelure;
3. Faire revenir l’ail poché dans de l’huile d’olive extra vierge;
4. Placer les filets dans la poêle et cuire 5 minutes de chaque côté;
5. Couper la tomate en cubes et ajouter le persil;
6. Saler et poivrer la morue dans une poêle;
7. Dresser la salade de tomates avec la crème d’olives noires et les câpres dans l’huile buononaturale;
8. Faites un lit de bon pesto naturel à la pistache;
9. Assiette la morue avec une combinaison de salade de tomates;
10. Décorez le plat d’un filet d’huile.

Buon Appetito, Chef pour une journée!

Chef For A Day – Épisode 4: Soupe à la crème de pois chiches avec croûtons parfumés.

Commençons cette 2021 en grand avec une recette rapide, savoureuse et surtout saine. Le rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico est de retour au nom du plaisir et du bien-être. Un plat tout l’hiver qui réchauffe nos cœurs et enflamme l’imagination. Pour savoir comment devenir #chefperungiorno, il suffit de regarder la vidéo. Partagez cette recette incroyable et dites-nous de vous dès que vous l’essayez.

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INGRÉDIENTS pour 2 portions:

• 300 g de pois chiches bouillis buononaturale;
• 100 g de champignons de Paris frais;
• 1/2 oignon blanc, 1 carotte et 1 gousse d’ail;
• Huile d’olive extra vierge, sel et poivre au goût;
• 100g de lard étiré;
• Romarin frais;
• 1 baguette;
• Bouillon de légumes au goût.

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MÉTHODE:

1. Versez un demi-pot de pois chiches bouillis buononaturale dans une casserole;
2. Ajouter un peu de romarin, du poivre, du sel et du bouillon de légumes;
3. Mixer le résultat de cuisson après 5 minutes;
4. Faire revenir 4/5 tranches de bacon étiré dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
5. Couper l’oignon et l’ail en cubes;
6. Couper les champignons de Paris en quartiers;
7. Couper les carottes en croissant;
8. Couper 2 tranches de bacon étiré en julienne;
9. Ajouter l’ail, l’oignon et le bacon dans la poêle avec un filet d’huile;
10. Ajouter les pois chiches bouillis buononaturale;
11. Ajouter les carottes, les champignons et le poivre;
12. Ajouter une louche de bouillon de légumes et une poignée de persil;
13. Laisser cuire 10 minutes;
14. On coupe la baguette afin d’obtenir des croûtons fins;
15. Faire revenir les croûtons dans une poêle;
16. Grattez une demi-gousse d’ail sur les croûtons encore chauds;
17. Dans une assiette creuse ajouter la crème obtenue;
18. Ajouter les pois chiches cuits avec les champignons et le bacon au centre de la crème;
19. Décorez le plat avec des tranches de bacon croustillant et un filet d’huile.

Buon Appetito, Chef pour une journée!