I sughi di pomodoro alternativi buononaturale, squisitamente vegani, sono ora disponibili anche a Singapore. Cercali!

Sotto la guida dello Chef Vincenzo Squarciafico, questo episodio vuole svelarti trucchi (culinari) per personalizzare ricette secolari, prese da tutta la penisola italiana, e adeguarle alle esigenze moderne di: velocità, semplicità, qualità, estetica. In altre parole, preparati ad assaporare la Dolce Vita all’italiana senza rinunciare ad altri aspetti della tua vita.

Il capolavoro di oggi: Triglie al timo saltate in padella e guarnite con pomodori e germogli di soia.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

• Sugo di soia buononaturale;
• Pesto di pistacchio buononaturale ;
• Maionese di soia buononaturale ;
• 2 triglie piccole intere;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco e timo;
• 1 spicchio d’aglio fresco;
• olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, sale e pepe nero qb.

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PROCEDIMENTO:

1. Trita le foglie di prezzemolo fresco e metterle in una ciotolina;
2. AggiungI l’olio d’oliva e il pepe e mescolare il tutto;
3. Sfiletta le triglie e salare;
4. In una padella aggiungi l’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato;
5. SoffriggI a bassa temperatura in un’altra padella il Sugo di soia buononaturale e lascialo addensare per 10 minuti;
6. Cuoci i filetti di triglia per 6 minuti;
7. Aromatizza i filetti con rosmarino o timo fresco;
8. Impiatta partendo dal Sugo di soia buononaturale;
9. Togli i filetti dalla padella e adagiali su carta assorbente;
10. Decora con la Maionese di soia buononaturale;
11. Aggiungi il Pesto di pistacchio buononaturale all’interno carnoso dei filetti di triglia;
12. Completa con un po’ di prezzemolo fresco in olio d’oliva.

Buon Appetito!

I sughi di pomodoro alternativi buononaturale, squisitamente vegani, sono ora disponibili anche a Singapore. Cercali!

Sotto la guida dello Chef Vincenzo Squarciafico, questo episodio vuole svelarti trucchi (culinari) per personalizzare ricette secolari, prese da tutta la penisola italiana, e adeguarle alle esigenze moderne di: velocità, semplicità, qualità, estetica. In altre parole, preparati ad assaporare la Dolce Vita all’italiana senza rinunciare ad altri aspetti della tua vita.

Il capolavoro di oggi: Linguine al seitan, con salsa di pomodoro e mozzarella.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

• Linguine buononaturale;
• Sugo di pomodoro e seitan buononaturale;
• Pomodori secchi sott’olio buononaturale;
• 100g di mozzarella fiordilatte;
• 1 mazzetto di foglie di basilico;
• 1 scalogno piccolo;
• Olio extravergine di oliva, sale e pepe nero qb.

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PROCEDURA:

1. Cuoci le Linguine buononaturale in acqua bollente salata;
2. Taglia alla julienne i Pomodori secchi buononaturale e lo scalogno;
3. Taglia a cubetti la mozzarella “fior di latte” su carta assorbente;
4. Soffriggi nell’olio i Pomodori secchi buononaturale insieme allo scalogno e aggiungi il Sugo di seitan buononaturale;
5. Scola le Linguine e saltale in padella con il vostro sugo, dopo aver aggiunto alcune foglie di basilico fresco;
6. Guarnisci il tuo piatto con la mozzarella fiordilatte e il basilico tagliati a dadini.

Buon Appetito!

I sughi di pomodoro vegani buononaturale sono disponibili a Singapore!

Nella tradizione della nostra serie di cucina Eat Like Italians, mostreremo possibili modi di personalizzare ricette secolari sostanziose, prese da tutta la penisola italiana e adeguate alle esigenze moderne di: velocità, semplicità, qualità, estetica.

Cominciamo unendo due importanti tradizioni, la panificazione alla cucina del Sud Italia, in una deliziosa zuppa di lenticchie con cannolo di paccheri ripieno di capperi, olive e purè di patate.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

• Lenticchie al pomodoro buononaturale;
• Paccheri buononaturale;
• Capperi sotto sale buononaturale;
• Patè di olive nere buononaturale;
• 100g di patate (1 patata rossa grande);
• 1 spicchio d’aglio fresco;
• Olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe nero qb.

PROCEDIMENTO:

1. Cuoci 2 pezzi di Paccheri buononaturale e 1 patata in acqua bollente salata;
2. Aggiungi olio d’oliva in una padella;
3. Schiaccia uno spicchio d’aglio e aggiungilo nella padella;
4. A fine cottura, togli dall’acqua i paccheri e la patata;
5. Sbuccia la patata bollita;
6. Schiaccia la patata sbucciata con una forchetta per un minuto;
7. Unisci alla patata schiacciata il Paté di olive nere e capperi buononaturale;
8. Amalgama con una forchetta;
9. Farcisci i Paccheri con il tuo composto di patate;
10. Termina di soffriggere lo spicchio d’aglio in olio d’oliva per 4 minuti;
11. Scalda la zuppa di lenticchie buononaturale a bassa temperatura per 8-10 minuti;
12. Aggiungi olio d’oliva in un’altra padella;
13. Schiaccia e fa’ rosolare uno spicchio d’aglio;
14. Soffriggi i Paccheri ripieni in olio per 4 minuti;
15. Aggiungi sale e pepe nero a piacere alla tua zuppa di lenticchie;
16. Aggiungi origano a piacere ai Paccheri ripieni;
17. Togli lo spicchio d’aglio dalla zuppa di lenticchie;
18. Impiatta la portata partendo dalla zuppa;
19. Aggiungici il cannolo;
20. Decora con origano e un filo di olio d’oliva.

Buon Appetito!

Chef per un giorno – Episodio 5: Merluzzo gratinato con pesto di pistacchio e crema di olive.

Puntuali come un orologio svizzero eccoci per il nostro appuntamento mensile di #chefperungiorno con lo chef Vincenzo Squarciafico. Oggi giochiamo con ingredienti che sanno di primavera. Come unire un piatto della tradizione italiana alla creatività culinaria? Guarda il video e lo scoprirai. Siamo sicuri che grazie alla maestria dello Chef Vincenzo Squarciafico potremo diventare anche noi #chefperungiorno. Condividi questa ricetta con le persone che amano la primavera e la fantasia in cucina.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

• 50g Pesto di pistacchio buononaturale;
• 50g Crema di olive nere buononaturale;
• 20g Capperi in olio buononaturale;
• 2 filetti di merluzzo;
• 1 uovo sbattuto;
• mollica di pane qb;
• 1 pomodoro e 1 spicchio d’aglio;
• Olio extravergine di oliva, sale e prezzemolo qb.

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PROCEDIMENTO:

1. Passa i filetti di merluzzo nell’uovo sbattuto;
2. Impana i filetti con abbondante mollica;
3. Fa’ soffriggere l’aglio in camicia in olio extravergine di oliva;
4. Adagia i filetti in padella e lascia cuocere 5 minuti per lato;
5. Taglia il pomodoro a dadini e aggiungi prezzemolo;
6. Sala e pepa il merluzzo in padella;
7. Condisci l’insalata di pomodori con la Crema di olive nere e i Capperi in olio buononaturale;
8. Crea un letto di Pesto di pistacchio buononaturale;
9. Impiatta il merluzzo con abbinamento dell’insalata di pomodori;
10. Decora il piatto con un filo d’olio.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!

Chef per un giorno – Episodio 4: Zuppetta su vellutata di ceci con crostini aromatizzati.

Iniziamo questo 2021 alla grande con una ricetta veloce, gustosa e, soprattutto, salutare. Torna l’appuntamento mensile di #chefperungiorno con lo chef Vincenzo Squarciafico all’insegna del piacere e del benessere. Un piatto tutto invernale che ci scalda il cuore e accende la fantasia. Per scoprire come diventare #chefperungiorno non ti resta che guardare il video. Condividi questa fantastica ricetta e dacci tue notizie appena la provi.

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INGREDIENTI per 2 porzioni:

• 300g Ceci lessati buononaturale;
• 100g funghi champignon freschi;
• 1/2 cipolla bianca, 1 carota e 1 spicchio d’aglio;
• Olio extravergine di oliva, sale e pepe qb;
• 100g di pancetta tesa;
• Rosmarino fresco;
• 1 baguette;
• Brodo vegetale qb.

PROCEDIMENTO:

1. Versare metà vasetto di Ceci lessati buononaturale in una padella;
2. Aggiungere un po’ di rosmarino, pepe, sale e brodo vegetale;
3. Frullare il risultato della cottura dopo 5 minuti;
4. Far rosolare in padella 4/5 fette di pancetta tesa fino a renderla croccante;
5. Tagliare la cipolla e l’aglio a dadini;
6. Tagliare i funghi champignon a spicchi;
7. Tagliare le carote a mezzaluna;
8. Tagliare 2 fette di pancetta tesa a julienne;
9. Aggiungere in padella aglio cipolla e pancetta con un filo d’olio;
10. Aggiungere i Ceci lessati buononaturale;
11. Aggiungere le carote, i funghi e pepare;
12. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e una manciata di prezzemolo;
13. Lasciar cuocere per 10 minuti;
14. Tagliamo la baguette in modo da ottenere dei crostini sottili;
15. Far dorare i crostini in padella;
16. Grattare mezzo spicchio d’aglio sui crostini ancora caldi;
17. In un piatto fondo aggiungere la vellutata ottenuta;
18. Aggiungere i ceci cotti con funghi e pancetta al centro della vellutata;
19. Decorare il piatto con le fette di pancetta croccante e un filo d’olio.

Buon appetito a te, Chef per un giorno!