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Foires internationales

Quatre salons sectoriels en deux mois, nous vous attendons désormais au SIAL 2022 à Paris.

10 October 2022by buononaturale

Ces premiers mois d’automne ont vu notre équipe engagée dans divers événements sectoriels.

  • Du 1er au 4 septembre, buononaturale a visité le IRPINIA MOOD FOOD FESTIVAL dans la province du même nom qui borde les Apennins du sud de l’Italie, où notre marque est née, ainsi que des pratiques culinaires millénaires, des pâtes à la crème glacée, connues pour trois DOCG: les vins italiens de la classification la plus élevée peuvent être récompensés. Ici, le festival de la gastronomie locale a eu lieu dans une majestueuse prison du XIXe siècle, Carcere Borbonico, et a réuni plus de 5 chefs étoilés Michelin et d’autres grands noms de l’industrie tels que Joe Bastianich. Gambero Rosso en parle ainsi. Pendant les quatre jours de l’événement, les chefs Paolo Barrale et Marianna Vitale ont préparé un ravioli farci de légumes et d’arancini à partir de certaines de nos spécialités.
  • Les 25 et 26 septembre, dans un cadre à taille humaine à Porte de Versailles à Paris, le salon GOURMET SELECTION a accueilli 350 exposants de produits gastronomiques et plus de 4.000 professionnels du secteur. Ici, le présentateur TV Vincent Verniot a animé une émission de cuisine avec les chefs Julien Serri et Natasia Lyard, qui ont servi à une foule nombreuse le Riz Carnaroli BIO buononaturale cuisiné avec nos Petits pois bouillis BIO. Nous avons aussi exposé dans le pavillon italien, stand #F020.
  • Le salon international FRUIT ATTRACTION d’IFEMA MADRID et FEPEX s’est tenu à Madrid, en Espagne, du 4 au 6 octobre, un événement de référence en Espagne et dans le monde pour la commercialisation des fruits et légumes. Notre stand, #3C01D, dans le pavillon italien a connu beaucoup de trafic en raison de l’unicité de notre offre.

Nous tenons à remercier tous ceux qui ont contribué à transformer ces trois salons en moments importants de notre voyage de goût et de qualité. Nous vous donnons rendez-vous au prochain grand salon international de la chaîne Ho.Re.Ca., le SIAL, qui se tiendra à Paris du 15 au 18 octobre. Venez nous rendre visite dans le Hall 1, sur le stand #1C 156.

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Mini-série de cuisine

Chef For A Day – Épisode 3: Risotto à la citrouille avec gorgonzola et artichauts frits.

13 December 2020by buononaturale

Chef For A Day – Episode 3: Risotto à la citrouille avec gorgonzola et artichauts frits.

Le rendez-vous mensuel #chefperungiorno avec le chef Vincenzo Squarciafico est de retour au nom du plaisir et du bien-être. Un plat tout l’hiver qui réchauffe nos cœurs et enflamme l’imagination. Pour savoir comment devenir #chefperungiorno, il suffit de regarder la vidéo. Partagez cette recette incroyable et dites-nous de vous dès que vous l’essayez.

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Ingrédients pour 2 portions:

  • 200g de Riz carnaroli buononaturale;
  • 100g d’Artichauts en saumure buononaturale;
  • 50ml de crème de cuisson;
  • 50g de fromage Gorgonzola;
  • 1/2 oignon blanc;
  • 250g de citrouille;
  • 1 verre de vin blanc;
  • 1 gousse d’ail;
  • bouillon de légumes au goût;
  • Parmigiano Reggiano au goût;
  • huile de graines, huile d’olive extra vierge, sel et poivre noir au goût.

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PROCÉDURE:

  1. Épluchez et coupez le potiron en dés;
  2. Faire griller le Riz carnaroli buononaturale pendant quelques minutes;
  3. Ajouter l’oignon haché et l’huile au riz;
  4. Déglacer au vin blanc;
  5. Ajouter une partie des dés de citrouille et quelques louches de bouillon;
  6. Laisser cuire;
  7. Ajouter l’huile et quelques gousses d’ail écrasées dans une casserole;
  8. Ajouter les dés de citrouille restants, le sel et le poivre;
  9. Ajouter deux louches de bouillon et laisser cuire;
  10. Ajouter la crème de cuisson et le gorgonzola dans une autre casserole;
  11. Mousser le Gorgonzola jusqu’à ce qu’il soit crémeux;
  12. Retirer la citrouille de la poêle et mélanger avec une louche de bouillon;
  13. Trancher les Artichauts buononaturale dans la saumure;
  14. Faire frire dans une abondante huile de graines jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes;
  15. Une fois cuit, fouetter le riz avec le Parmigiano Reggiano;
  16. Disposer sur une assiette en ajoutant le mélange de potiron et la crème de Gorgonzola;
  17. Décorez avec les feuilles d’Artichaut buononaturale frites et ajoutez de l’huile.

Profitez de votre repas, Chef pour une journée!

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Mini-série de cuisine

Chef For A Day – Épisode 2: Rigatoni alla norcina avec carpaccio de truffe.

12 November 2020by buononaturale

Chef For A Day – Épisode 2: Rigatoni alla norcina avec carpaccio de truffe.

Nous ne pouvions pas manquer notre rendez-vous mensuel #chefforaday avec @vincenzochef. Pour ce mois-ci, nous nous soucions de ravir vos tables avec un plat profondément réconfortant issu de la tradition culinaire séculaire de l’Italie centrale et en particulier de la région de l’Ombrie. Le rigatoni buononaturale et le Carpaccio de truffe vous aideront à recréer cette recette ancienne et magistrale en moins de 15 minutes.

Expérimenter une authentique recette de pâtes alla norcina peut être un événement de la vie. Comment pouvez-vous nous remercier? N’hésitez pas à partager cette recette avec les personnes que vous aimez.

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